Description

Aperçu
Le porc Large White, également appelé Yorkshire dans certaines régions, est l'une des races porcines les plus répandues et les plus influentes au monde. Développé à l'origine en Angleterre, il est réputé pour sa croissance rapide, ses caractéristiques de reproduction exceptionnelles et la qualité de sa carcasse. Largement utilisé dans les programmes de race pure et de croisement, le Large White constitue l'épine dorsale de la production porcine commerciale moderne.

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Origine

La race Large White a été développée dans le Yorkshire, en Angleterre, au XIXe siècle grâce à un élevage sélectif de porcs blancs locaux. Au fil du temps, elle est devenue très appréciée pour son adaptabilité et sa productivité, devenant une race fondatrice de l'élevage porcin commercial en Europe, en Afrique, en Amérique et en Asie.

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Caractéristiques

Taille et construction
Les Large Whites sont des porcs robustes et musclés, au corps longiligne et profond. Ils sont élevés pour leur rendement en viande et leur efficacité de reproduction.

• Poids:

  • Truies : 450–600 livres (204–272 kg)

  • Verrats : 600 à 750 livres (272 à 340 kg)

• Hauteur:

  • Environ 32 à 36 pouces (81 à 91 cm) au garrot

Robe et couleur
Leur pelage est d'un blanc pur, leurs poils sont fins et leur peau est rose. Bien qu'ils soient généralement robustes, ils sont sujets aux coups de soleil dans les climats très chauds.

Caractéristiques distinctives

• Oreilles dressées

• Corps long et profond, idéal pour les coupes de viande

• Museau droit avec épaules larges et jambons musclés

• Jambes propres et bonne conformation des jambes pour la mobilité

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Performances reproductives

Les Large Whites sont des reproducteurs prolifiques et d'excellentes mères, connus pour produire des portées uniformes et saines.

• Taille de la portée : 10 à 12 porcelets en moyenne

• Capacité maternelle : Production laitière élevée et bon comportement maternel

• Longévité: Longue durée de vie productive lorsqu'elle est bien gérée

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Croissance et qualité de la viande

Les grands blancs grandissent rapidement et transforment efficacement les aliments en muscle maigre. Leurs carcasses sont parfaitement équilibrées, tant pour le porc frais que pour la viande transformée.

• Prise de poids quotidienne : 1,6 à 2,2 livres (0,7 à 1,0 kg) sous une bonne gestion

• Qualité de la carcasse : Rendement élevé avec un bon rapport muscle/graisse

• Viande: Maigre, au goût doux et adapté à diverses coupes et transformations

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Tempérament

Les Large Whites sont des porcs calmes et faciles à gérer, qui s'adaptent parfaitement aux systèmes d'élevage confinés ou ouverts. Ils s'adaptent facilement à différents environnements d'élevage.

Caractéristiques principales :

• Prolifique et fertile

• Taux de croissance élevés

• Excellent rendement en viande maigre

• Adaptable et facile à gérer

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Utilisations

• Production de porc : Porc frais et transformé

• Programmes de croisement : Fréquemment utilisé pour améliorer la taille de la portée, la croissance et la qualité de la carcasse dans les lignées hybrides

• Élevage commercial : L'un des meilleurs choix de lignées maternelles et paternelles au monde