Descripción

Descripción general
El cerdo Landrace es una de las razas comerciales más importantes del mundo para la producción porcina, reconocida por su superior capacidad maternal, sus excelentes tasas de crecimiento y la excepcional calidad de su canal. Originaria de Dinamarca, la Landrace se ha adaptado a numerosos países y es una raza clave en la cría comercial de cerdos a nivel mundial.

Origen

La raza porcina Landrace se desarrolló inicialmente en Dinamarca a finales del siglo XIX mediante el cruce de cerdos daneses autóctonos con cerdos Large White importados de Inglaterra. La cría selectiva se centró en producir animales con una producción de tocino superior, fertilidad y una conformación física sólida.

Hoy en día existen varias variedades Landrace (por ejemplo, la Landrace americana, la Landrace británica, la Landrace sudafricana), cada una ligeramente adaptada a las condiciones agrícolas locales.

Características

Tamaño y constitución
Los cerdos Landrace tienen cuerpos grandes y estructuras largas, lo que los hace ideales para un alto rendimiento de carne.

• Peso:

  • Cerdas: 450–600 libras (204–272 kg)

  • Jabalíes: 600–700 libras (272–318 kg)

• Altura:

  • Cerdas: ~32 pulgadas (81 cm) en el hombro

  • Jabalíes: ~36 pulgadas (91 cm)

Pelaje y color
Tienen un pelaje blanco y fino. Su piel es sensible, lo que los hace propensos a las quemaduras solares si no se protegen adecuadamente.

Características distintivas

• Cuerpo largo con vértebras adicionales (ideal para tocino)

• Orejas grandes y caídas que cubren sus ojos.

• Hocico recto y cara moderadamente cóncava.

• Jamones y lomos bien desarrollados

Rendimiento reproductivo

Las cerdas Landrace son famosas por sus características reproductivas:

• Tamaño de la camada: 10–14 lechones

• Capacidad maternal: Excelente producción de leche y crianza.

• Longevidad: Alta productividad a lo largo de la vida

Crecimiento y calidad de la carne

Los cerdos de raza local crecen rápidamente y producen canales de alto rendimiento con una alta proporción de carne magra.

• Aumento de peso diario: 1,5 a 2,0 libras (0,7 a 0,9 kg) por día con un manejo adecuado

• Calidad de la canal: Excelente, con grasa dorsal fina y lomos pesados y musculosos.

• Carne: Tierno y sabroso, ideal para tocino y carne de cerdo fresca.

Temperamento

Los cerdos autóctonos son generalmente dóciles y fáciles de manejar, pero pueden ser sensibles al estrés ambiental como el calor o la exposición al sol.

Rasgos clave:

• Altamente productiva y fértil

• Tasas de crecimiento rápidas y conversión alimenticia eficiente

• Excelente calidad de carne y tocino.

• Adaptable a sistemas de confinamiento o pastoreo.

Usos

• Producción comercial de carne de cerdo: Uso principal en todo el mundo

• Cruzamiento de razas: Se utiliza para mejorar la capacidad maternal, el crecimiento y las características de la canal en cerdos híbridos.

• Producción de tocino: Debido a sus cuerpos largos y carne magra