Beskrywing

Oorsig

Okra (Abelmoschus esculentus), ook bekend as "vrou se vinger," is 'n warm-seisoen groente wat geprys word vir sy sagte groen peule, sagte geur en veelsydigheid in kook. Okra, wat wyd in Afrika, Asië en die Amerikas gekweek word, is 'n stapelvoedsel in bredies, sop en souse - veral bekend in gumbo. Behalwe sy kulinêre gebruike, word okra gewaardeer vir sy ryk veselinhoud, slymeienskappe (gebruik om geregte te verdik) en gesondheidsvoordele.

Oorsprong

Okra het vermoedelik sy oorsprong in Noordoos-Afrika (moontlik Ethiopië of Soedan) en is langs handelsroetes na die Midde-Ooste, Indië en uiteindelik die Amerikas versprei. Dit is 'n belangrike gewas in die Wes-Afrikaanse kookkuns en is deur verslaafde Afrikane na die Amerikas gebring.

Planteienskappe

Grootte en groei

Okra is 'n lang, regop eenjarige plant wat vinnig groei in warm klimate.

Hoogte: 1–2 meter (3–6 voet), afhangende van die variëteit

Peule: Lang, geribde en taps toelopende groen (of soms rooi) peule, 7–15 cm lank

Blare: Groot en gelob, soortgelyk aan hibiskus (sy botaniese neef)

Groeivereistes

Klimaat: Warm tot baie warm weer, vol son

Grond: Goed gedreineerde, vrugbare grond met pH 6.0–6.8

Volwassenheid: 45–60 dae na plant

Oes: Oes jong peule elke 2–3 dae vir die beste sagtheid

 

Voedingsvoordele

Okra is laag in kalorieë, maar propvol voedingstowwe en vesel. Die slym (natuurlike jel) in okra help om vertering te ondersteun en word dikwels as 'n natuurlike verdikker gebruik.

Ryk aan: Vitamiene C, A en K; magnesium, folaat en vesel

Gesondheidsvoordele: Ondersteun spysverteringsgesondheid, bloedsuikerregulering en immuunondersteuning

Gebruike

Kulinêr: Gebruik in sop, bredies, roerbraai en gebraaide geregte

Bewaring: Kan gepekel of gedroog word

Verdikkingsmiddel: Slym help om sop soos gumbo te verdik

Tradisionele medisyne: Word in sommige kulture gebruik vir maag- en veltoestande